土特类
1.凤凰血糯米：又名“呕血糯”“红莲糯”，主产于凤凰山北麓，是名贵的糯稻。清代列为御米。血糯秆、叶、芒、谷皆为紫红色，米粒细长，后半部透明，营养价值高。用血糯米做酒酿，或制酒，颜色黄里透红，味道甜润醇厚，称“喜酒”，是待客佳品。乡间办婚事，用血糯米粉做成的汤圆，称为“喜圆”。用血糯米做的八宝饭、红米酥等名点，色泽鲜艳，香糯可口，已编入菜谱而名扬中外。据《沙洲县志》记载：“凤凰山北麓所产血糯，质量尤为上等。”据《金村小志》记载：“糯米之佳者曰‘落霜青’，曰‘红莲糯’。”因血糯不耐肥，秆长易倒伏，凤凰山北的精舍、石塘、水北等地的农户，一般都将糯米种子串插在滩岸边上，利用边际优势，争取多收。凤凰血糯米有一个传说。从前，长江边的凤凰山旁有座河阳镇，镇上开了一家河阳酒坊。明朝时，长江里常有倭盗流窜到河阳镇抢劫。河阳酒坊里有杨家弟兄三人带领乡兵在抵御倭盗时牺牲。百姓为了感谢杨家兄弟，就在河阳桥旁造了一座三相公庙。三相公庙周围的田里沉甸甸的糯稻穗都变成了鲜红色。人们就把红色糯稻称为“倭血糯”。若干年后，有位文人认为这个名字不雅，因方言中，倭与鸭同音，就将红色糯稻改名为“鸭血糯”。河阳镇周围的凤凰、西张、港口一带出产的血糯被视为正统鸭血糯。
（凤凰血糯米）
2.凤凰菊花酒：凤凰菊花酒是凤凰山地区民间传统饮料，早在南朝时就有记载与传说，到了宋代与明清时期有长足的发展，成为农村民俗节日与待客的主要饮料。凤凰菊花酒的原料是当地生产的糯米、“老来青”粳米和野菊花。其酒碧绿如琼浆、清香扑鼻、味道醇厚，是一种具有地域特色的酒品，具备一定的营养保健价值。酿酒的米按 80％的糯米和 20％的“老来青”粳米配比，淘洗净，在水中浸泡一夜，阴干后放入蒸桶上灶蒸煮。待米蒸熟后，将粢饭倒在匾子里，用冷水淋拌，使米粒松开，然后放酒药，拌和后装入用开水烫过的酒缸，外面用稻柴包围保暖，使其温度保持在 20℃左右，发酵十天半个月后，用清水勾兑，500 克糯米做成的原酒兑 5 千克水，而后覆盖。覆盖几天后，进行第二次发酵，并使其降低温度，两三天后即可开始榨酒。先用篾丝做的长酒笼插入缸中，把酒舀出来，装入酒甏里密封，过十天半个月即可开缸饮用。剩下的酒糟，放入篾丝做成的榨酒篰中榨干。至此，全部酿造工艺完成。凤凰菊花酒制作技艺于 2011 年被列为张家港市非物质文化遗产。
3.凤凰绿茶：产于凤凰山东麓凤凰山茶场。凤凰绿茶在施肥、用药、加工等方面按照有机茶生产模式进行管理，实施标准化生产。成品茶质优良，香气清高持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇润甘。叶底匀整成朵，外形扁平，色泽翠绿。2002 年，凤凰山茶场又引进白茶、福丁大白茶、迎霜、龙井长叶无性系列等良种茶苗 20 万株，年生产凤凰碧螺春、凤凰白茶、凤凰碧芽、凤凰毫峰、凤凰翠绿等茶叶 3800 余千克。2008 年，凤凰山茶场批量引进安吉白茶良种，针对其适应性要求高的特点，改革栽培技术，创新加工工艺，形成采摘把关、重视萎凋、注重杀青、回潮揉捻、薄摊二青、扬去末子、搓条整形、足干提香的独特工艺流程。凤凰白茶以叶白、脉绿、香郁、味醇独树一帜，氨基酸含量高于普通绿茶 2 ～ 5 倍，味鲜爽不苦涩，深受消费者青睐，为张家港市茶叶新品牌。
（凤凰山茶场）
4.凤凰稻：凤凰稻是凤凰山附近长期培育的优质粳稻，谷粒基部有双翼（护颖），似凤凰展翅，故名凤凰稻。《重修常昭合志》中将其列为著名物产。凤凰稻碾成的大米，洁白如珍珠，煮饭烧粥，性黏腻，香软适口，为粳米中的上品，自清代至 20 世纪 50 年代，载誉江南。限于缺乏育种条件，凤凰稻种质资源缺失，于 20 世纪 60 年代失传。凤凰镇水稻栽培仍为农业主导产业。从 60 年代开始，引进水稻优良品种，依托优良的土壤、水质，产出的稻米仍为张家港市优质稻米。
（凤凰稻米）
