首页 特色美食
旅游指南, 特色美食 2024年11月5日 10
1.凤凰血糯米：又名“呕血糯”“红莲糯”，主产于凤凰山北麓，是名贵的糯稻。清代列为御米。血糯秆、叶、芒、谷皆为紫红色，米粒细长，后半部透明，营养价值高。用血糯米做酒酿，或制酒，颜色黄里透红，味道甜润醇厚，称“喜酒”，是待客佳品。乡间办婚事，用血糯米粉做成的汤圆，称为“喜圆”。用血糯米做的八宝饭、红米酥等名点，色泽鲜艳，香糯可口，已编入菜谱而名扬中外。据《沙洲县志》记…
旅游指南, 特色美食 2024年11月5日 11
1.蒸菜：流行于张家港市凤凰镇、塘桥镇及常熟市一带。凤凰蒸菜始于清代中叶，其选料考究、荤素搭配、营养丰富、鲜美可口。蒸菜主要品种有传统的“老八样”（熏鱼、蹄髈、草鸡、草鸭、油面筋塞肉、走油肉、三丝、肋条肉），也有通过创新形成的时新品种。 （蒸菜） 2.凤凰桃园鸡：凤凰桃园鸡生长于凤凰镇万亩桃园中，以散养的方式进行饲养。桃园鸡以桃胶、桃、果虫为食，因桃园鸡…
旅游指南, 特色美食 2024年11月5日 13
1.西施糕：传说勾践灭吴后，范蠡辞别只可共患难、不可共富贵的越王勾践，劝说西施同行，在凤凰山下以牧读为业，教习乡人制作糕点，里人以西施而为糕点命名。制作西施糕时，选用凤凰地区出产的优质糯米，先把糯米磨成粉，放入糖，用水调和成干糊状，然后蒸熟、捣黏，在中间放进豆沙，面上铺上红绿果脯丝，再蒸一次。蒸熟后，将其切成菱形块。红色果脯丝代表喜庆，绿色果脯丝代表生儿育女…
旅游指南, 特色美食 2024年11月5日 7
1.拖炉饼：拖炉饼是凤凰及其周边塘桥、杨舍等地区著名的传统风味小吃，以恬庄地区的制作工艺为佳。该饼始创于清道光年间（1821— 1850）。制作工艺独特，烘烤时需用上下两只炉锅，下面一个为平底锅，上面一只为倒扣着的锥形锅。烘烤时，先将做好的圆饼排放在平底锅内，用木炭作燃料，用文火烘烤，再将放在火炉上预先加热的锥形锅覆盖在平底锅上。上下热量同时烘烤平底锅内的圆饼。三四分…
旅游指南, 特色美食 2024年10月31日 11
1.凤凰水蜜桃：凤凰水蜜桃是国家地理标志产品，被称为“苏州第一桃”，已有近百年的种植历史，果大色美，皮薄肉厚，汁多味甜，香气浓郁，营养价值和药用价值都非常高。凤凰水蜜桃有30多个品种，分特早、早、中、晚熟，特早桃在5月底到6月上旬上市，持续到8月下旬上市的晚熟桃。 （凤凰水蜜桃） 七彩明珠葡萄园：位于千亩桃园核心区，所产夏黑葡萄口感好、个头均匀、颜…
扫码加微信
